导读：为了让 水果能提早上市，很多商贩使用膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，让 水果提前成熟，这样的 水果人吃了会对身体有很多不利影响。下面我们就为大家介绍一些挑选 水果的方法。 据了解，现在有越来越多的蔬菜和 水果提早上市，这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的，上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的 草莓或 西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的 香蕉或 菠萝等，都是由于添加了化学激素的缘故。 此外，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸（氨基酸食品）、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，此类常见的果蔬有 荔枝、 猕猴桃、 西瓜、 草莓、 樱桃、西红柿等。 绿色食品未使用化学激素现在市场上含有化学激素的食品种类繁多，而且光凭肉眼是难以辨别的。对此，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。 不要买不到成熟期的 水果此外，专家还提醒消费者，不要买不到成熟期的 水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的 水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂， 水果也不好吃，而且营养价值低。 自然成熟与催熟的区别尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的 西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的 西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。 闻气味辨别其次，可以通过闻 水果的气味来辨别。自然成熟的 水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的 水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。 催熟 水果分量比较重催熟的 水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的 水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。 |
