有些水果不易清洗专家教您轻松妙招

时间：2012-06-09 11:09:10 来源：今晚报作者：

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　　读者张女士：我和家人平时喜欢吃水果，可是每次清洗草莓、葡萄、桃、杨梅等不容易洗的水果时，都会感到苦恼，总担心洗不干净。请问有什么好方法来清洗水果？
　　
　　“有事您言语”专栏记者：记者专程走访了本市相关专家，请他们介绍了一些水果清洗的窍门。
　　
　　洗草莓：淘米水帮忙
　　
　　由于草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，因此有些人常常用水冲冲就吃。想要把草莓清洗干净又不伤害果肉的完好，应该注意以下几个步骤：
　　
　　1.用流动水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分。
　　
　　2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一盆水中加半勺盐）中3分钟。其作用是：淘米水可分解农药成分，淡盐水可使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。
　　
　　3.再用流动的水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
　　
　　4.用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。
　　
　　需要注意的是，在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。也不要用清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
　　
　　洗葡萄：牙膏有妙用
　　
　　葡萄和提子表面常常有一层白霜，还容易黏附着一些脏东西，手重了容易将果皮洗破，一整串清洗起来也十分不便，不容易清洁彻底。可以遵循以下几个步骤来清洗：
　　
　　1.清洗之前，先把腐烂的果实挑除。然后用剪刀将蒂头与果实交接处小心剪开。注意不要剪到果皮，破皮容易污染到果肉；也不要留一小段断梗在果实之外，因为留梗的葡萄除了不易洗净之外，也容易刺伤其它葡萄的果皮。千万不要用拔梗的方法将葡萄一粒粒摘除，这样会留下一个洞，果肉在清洗过程中容易被污染，也容易腐烂。剪完的枝梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。
　　
　　2.将葡萄粒放入�柚校由傩硭芬恍┭栏嘣谑种校执暌淮辏缓笄崆岽晗�葡萄。也可以放入两勺面粉或淀粉，不要使劲去揉它，只需来回清洗。面粉和淀粉可以把那些脏东西带下来。
　　
　　3.倒掉脏水，用清水冲洗干净。
　　
　　4.清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水，再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾，将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。
　　
　　需要注意的是：整个洗涤过程要快，免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触，否则葡萄极易裂果、腐烂，也会流失掉大部分的营养及有效成分。另外，葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放两三天。
　　
　　洗桃子：食盐去桃毛
　　
　　可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也就全掉了。
　　
　　洗杨梅：加一勺生粉
　　
　　可以在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里涤荡，就会看见脏东西被清洗掉了，再用清水冲一下就可以了。也可以将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20-30分钟再用清水冲洗几次，滤干即可。因为盐水有杀灭病菌的作用，另外，也可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
　　
　　（记者韩燕玲实习生王晓羽）

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