苹果高温加热后出现红色水珠

时间：2012-06-09 11:09:18 来源：南京龙虎网-金陵晚报作者：肖雪刘鑫作者：

分享到： QQ空间新浪微博腾讯微博搜狐微博腾讯朋友百度贴吧

　　本报025-84686500热线报道苏先生的家人，因为身体不好，每次吃水果前，都要将水果进行加热。
　　
　　近日在加热苹果的时候，他发现苹果皮上有很多红色小珠子，便怀疑这些红色小珠子对身体是否有害，也不再敢吃加热的苹果了。
　　
　　苏先生介绍，“把水果放进微波炉，加热三分钟，水果会变热，而且会变软，吃起来味道还不错。”于是，他把家里的香蕉、橙子、梨子、苹果等都切成小块，用塑料饭盒装着，放进微波炉里加热后给妻子吃。
　　
　　近日，他发现，新买的苹果加热后表面有很多小水珠，水珠都是泛红色的，“以前没注意过，现在发现了，就不敢吃了，怕吃出病来。”
　　
　　据悉，这些苹果，是从岔路口的一家超市买的，是3.98元一斤的红富士苹果。
　　
　　那么苹果皮上的小水珠怎么会有颜色呢，记者咨询了江苏省农科院园艺所的一位工作人员，他表示，苹果经微波炉高温加热后，细胞内的花青素等天然色素遭到破坏，所以有红色水珠出现。被问及红色水珠是否有可能属于果蜡时，工作人员强调，“正规渠道的水果是不允许使用果蜡的，即使有些水果被喷上了工业果蜡，也不可能出现红色水珠，因为那些果蜡都是用来增光的，属于无色的蜡。”
　　
　　同时，记者也咨询了南京市第一医院营养师徐殿松，问及水果是否可以加热来吃。他表示，并不提倡用微波炉加热水果，因为微波炉温度过高，加热后会破坏水果的营养成分。
　　
　　他建议市民用温水将苹果或其他水果温热后再吃，这种方法较易保证水果的营养价值。肖雪刘鑫

中国水果网版权郑重声明：联系方式：QQ：8131688 邮箱：937703389@qq.com
① 在本网所转载的文章是为传播更多的信息，不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
② 本网转载内容如涉及版权、名益权等问题，请30日内与本网联系，本网将依法尽快妥善处理。
③ 本网欢迎广大果商、果农、果业相关机构与本网进行长期的内容合作。
④ 在本网文章中发表评论及留言等，文责自负，请遵守相关法律。

与"苹果高温加热后出现红色水珠"相关的信息

图文推荐

横县莲塘镇迎来第二届	乐陵市建成国家级枣树
天津张家窝镇硕果压枝	绵阳市魏城镇荣发大枣