葡萄常有农药残留最好剥皮吃

时间：2012-06-10 05:43:08 来源：每日商报作者：

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　　蔬果用食用碱浸泡可分解杀虫剂
　　
　　昨天上午一大早，不少住在西城广场附近的居民买了菜后，都拎着菜篮子来到广场上，浙江工商大学食品与生物工程学院与西湖区行政执法局带来的专业的设备，现场免费为市民检测蔬菜农药残留量、牛奶等奶制品的新鲜度、肉类是否注水以及海产品是否含有甲醛等。
　　
　　一位女士递上了刚在菜场里买的葡萄，她很想知道这个葡萄能不能安全食用。浙江工商大学的同学把葡萄剥皮后，分别将葡萄肉和葡萄皮放入两个量杯，并滴入专业的测试试剂。十五分钟后，葡萄肉所用的试纸仍保持蓝色，而葡萄皮所用的试纸蓝色褪去不少。负责检测的同学说，这说明葡萄皮上具有一定的农药残留，但没有超标，不过还是建议买回家清洗后，剥皮再食用。
　　
　　昨天上午，同学们共检测了样品57份，有从周边正规农贸市场、超市购买的，也有从街边小商贩那里购买来
　　
　　的，包括肉类、奶制品、鱼类等21份，蔬菜类36份。从检测结果看，肉类没有发现注水肉或含有瘦肉精，海产品中也没有检测出甲醛说明没有经过福尔马林浸泡，蔬菜类的农药残留量大多在正常范围内，但是少量在街边小商贩处购买的果蔬中检测出了微量的农药残留。建议市民在购买时注意蔬菜来源及新鲜度，并在食用前注意清洗以保证饮食安全。
　　
　　据悉，本次活动还将在杭城八大区以及诸暨、安吉等城市相继开展。
　　
　　小贴士
　　
　　如何洗去蔬果表皮的农药
　　
　　碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将已经冲洗过的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
　　
　　储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，比如说冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种，可以通过存放一定时间来减少农药的残留量。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的蔬果。

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