切开的水果应尽快食用

时间：2012-06-10 05:43:20 来源：天津网-数字报刊作者：

分享到： QQ空间新浪微博腾讯微博搜狐微博腾讯朋友百度贴吧

　　为适应不同消费者的需求，许多超市和市场的水果摊都把西瓜、木瓜等水果切开来卖，或者一分为二，或者切成小角。水果切开卖虽然方便食用、避免浪费，但也存在不少弊端。
　　
　　人们都知道，水果中的一大营养素就是维生素C，但水果切开后，其中的维生素C很容易在空气中被氧化，如果在高温及阳光照射下，维生素C流失得更快，其营养价值也就大大降低了。
　　
　　市四中心医院营养科医生李广益介绍，切开的水果在室温下放置48小时，其中维生素C含量会流失2/3左右，在冷藏保鲜的状态下放置48小时，维生素C含量也会流失约1/3。所以，即使是完整的水果，买回家切开后也最好尽快吃完，以避免营养素的过度流失。
　　
　　切开的水果还极易遭到污染。如果未经清洗就切开，水果表面残留的化学农药、细菌及污染物等就会被带到果肉中。切开后的水果在空气中存放一段时间，其表面很容易成为细菌快速繁殖的温床，容易变质。
　　
　　李广益提醒，在选用切开的水果时，最好选择新鲜完好的水果，并现场清洗、当面切开，切开后立即用保鲜膜包裹，回到家中立即食用。

中国水果网版权郑重声明：联系方式：QQ：8131688 邮箱：937703389@qq.com
① 在本网所转载的文章是为传播更多的信息，不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
② 本网转载内容如涉及版权、名益权等问题，请30日内与本网联系，本网将依法尽快妥善处理。
③ 本网欢迎广大果商、果农、果业相关机构与本网进行长期的内容合作。
④ 在本网文章中发表评论及留言等，文责自负，请遵守相关法律。

与"切开的水果应尽快食用"相关的信息

图文推荐

横县莲塘镇迎来第二届	乐陵市建成国家级枣树
天津张家窝镇硕果压枝	绵阳市魏城镇荣发大枣