冰镇西瓜口感好了营养少了

时间：2012-06-10 05:43:23 来源：北国网-辽沈晚报作者：

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　　随着温度的升高，饱满多汁、清爽可口的西瓜成为人们的最爱的水果，有时买回家一个西瓜，切开两半，吃一半，另外一半放在冰箱里，第二天用勺子挖着吃，清凉可口中，惬意非凡。不过，从营养学的角度来说，这样的做法其实并不健康。
　　
　　西瓜进冰箱有损营养
　　
　　汁多色艳的西瓜中，除了水分外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。而要想让这些营养素都能最大限度的被人体吸收，最好的方法就是保持西瓜的新鲜，这个新鲜并非说蒙上保鲜膜放在冰箱中冷藏就可以达到的，而是最好每次吃时都能是刚刚切开不久的，这样的西瓜不但口感好，而且其中的营养成分也会保存的最多，所以说西瓜不宜进冰箱，现买现吃。
　　
　　冰镇西瓜并非人人都有口福
　　
　　吃过冰镇西瓜的人，都能记住冰凉爽口的西瓜在炎热的夏季是多么的享受，但有时这样的一种享受却并非人人都有口福。西瓜进了冰箱，一来是会破坏营养，二来就是冰镇后的西瓜，对人的肠胃都会带来一种刺激，容易引起胃肠功能的紊乱，尤其是吃完烧烤、火锅，再用冰镇西瓜来做饭后甜点，冷热交替胃部就会出现不适。
　　
　　尤其是对于老人、儿童和孕妇来说，这三类人胃肠功能相对较为脆弱，经不起冷热刺激，冰镇西瓜最好不吃，即使吃也应是浅尝辄止，不宜过多。
　　
　　每天一斤西瓜为上限
　　
　　不少人都有个习惯，买回西瓜一分为二，拿起勺就挖着吃，有时一个人都能吃下去半个西瓜，这样的做法并不科学。吃了过多的西瓜后，身体并不能吸收，是一种营养素的浪费，除此以外，多吃西瓜必然占用正餐的空间，胃肠除西瓜外没有食物可以消化，对胃肠的功能也是一种负担。
　　
　　所以，即使爱吃西瓜也不能贪多，八两到一斤最好，并尽量少用勺子挖着吃。因为勺子挖着吃通常不能吃完半个，再放置一段时间，勺子上在高温下就会滋生细菌，容易引起胃肠炎，所以最好还是吃多少切多少，适量食用。

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