水果挑选技巧：竖纹的苹果好吃江西的橙子最甜

时间：2012-06-10 05:44:31 来源：半岛都市报作者：

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　　春节期间大鱼大肉的饮食结构，加上寒冬的天干物燥，使得外表鲜亮、味道甜美、营养丰富的水果成了必备年货。到底哪些水果比较受人们的欢迎？它们的身价如何？有啥挑选技巧？带着这些问题，记者进行了相关采访。
　　
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　　苹果，虽然是一种很家常的水果，但因为苹果的“苹”字与平安的“平”字谐音，而成为节日果篮中必可不少的一份子。其实，苹果不仅能讨好彩头，它还有肉厚汁多、酸甜可口的口感，有着丰富的营养，以及“全方位的健康水果”、“全科医生”的美誉。
　　
　　虽然家常，但受减产、短缺，资金炒作以及物价上涨等因素的作用，今年的苹果行情看涨。“平均来看，每斤的价格上涨了1元，中等大小的苹果每斤已经到了3.5元，而且按照往年的经验，春节前价格还要上涨。”青岛果品批发市场昌隆果品的郑同国告诉记者。
　　
　　据郑同国介绍，现在市面上的苹果以红富士居多，占到了绝大多数。“红富士也有分类。主要有两种，一种是表皮有竖纹的，此种红富士的特点是皮薄、汁多，口感脆甜；还有一种外表呈红色但没有纹路，此种红富士的特点是皮厚、好看、口感一般。”他介绍，“因此，如果是买了自己吃，建议买竖纹的，如果买来送人，建议买红皮的。”
　　
　　橙子颜色鲜艳，酸甜可口，外观漂亮，深受人们的喜爱，也是春节期间人们走亲串友、招待客人的礼品水果之一。不仅如此，橙子营养丰富，因为富含维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质而被称为“疗疾佳果”。
　　
　　在果品批发市场做橙子批发生意的金彪果业的王经理告诉记者，因为春天开花的时候山西降温，花被冻了，造成了减产，而产自湖南的橙子更少，很多几乎绝产；再加上运费的增加，这就使橙子的价格一路看涨。“去年批发的时候，一斤的价格为1.7元，今年则涨到了3.3元，每斤涨了1.6元。”她说。
　　
　　据王经理介绍，青岛市面上的橙子主要有产自山西的、湖南的和湖北的，其中以产自山西的最好，湖南的也可，但是湖北的就比较酸，而山西的众多产地�杏忠匀偕健苍吹淖罴眩」旱氖焙蜃詈每醋疾亍４送猓挂⒁饪雌浔砻妫质欠窬按蚶廊荨薄！叭绻�橙子的表面看上去比较亮就是经过打蜡的，如果表面没有光泽，相对比较粗糙的则是没有打蜡的。”王老板提醒。
　　
　　车厘子，其实就是大樱桃。口感清香、味道甜美、果肉细嫩、汁液酸甜、营养丰富，不仅如此，经常吃还能防癌，因此有水果中的钻石之称。春节期间，家里来了客人，端上一盘晶莹剔透、似珍珠赛玛瑙的车厘子，绝对有面子。因此，虽然其身价一直不大“亲民”，但节日的餐桌上依然频现它的身影。
　　
　　值得欣慰的是，今年车厘子的价钱竟然下降了不少。“去年批发一箱10斤的，我们卖到了600元，今年同样重量的只有400元，主要是当地产量大造成的。”侯丰森介绍道，“现在市面上的车厘子主要是产自美国、智利、澳大利亚的，虽然这三个产地的车厘子在大小、形状、颜色上基本没有差别，但从口感、品质上来讲，产自澳大利亚的最好，建议大家选购的时候看准产地。”
　　
　　几十元一斤的水果，人们对其品质自然更为看重。那么，什么样的车厘子是上乘的呢？其标志是：表皮光滑、富有光泽、果实粒大、颜色均匀、颜色呈暗枣红色的。
　　
　　在保存方面，侯丰森告诉记者，新鲜的车厘子一般可保存一个星期，最好放在0℃左右的冰箱里进行恒温保鲜。
　　
　　猕猴桃果肉肥、汁液多，味道酸甜适宜且营养丰富，被称为“水果之王”，再加上其相对适中的价格，深受消费者青睐。
　　
　　不过今年市民可要多掏钱了。“我们卖的主要是进口猕猴桃，因为原产地减产的原因，无论是按箱批发还是论个买价格都是10年来最高的。批发的话，去年一箱是95元，今年一箱是120元；按个卖，去年一个是2.7元，今年则要3.4元。”青岛果品批发市场丰鑫强精品果业的侯丰森告诉记者。而记者走访南京路农贸市场和新贵都农贸市场发现，国产猕猴桃零售价也达到了每斤4.5元到5元之间。
　　
　　怎么挑选呢？在新贵都做水果零售的摊主于先生告诉记者，一要看外表，体型饱满、颜色接近土黄色的猕猴桃，因为日照充足而比较甜，果蒂处透出隐约绿色的则比较新鲜；二要看软硬，如果要马上吃就选软的，如果要放一段时间吃就选硬的。“大家通常认为只有软了，猕猴桃才能好吃，其实，产自新西兰的猕猴桃，因为气候、土地等条件好，硬的也能吃且口感很好。”侯丰森提醒道到。
　　
　　别看砂糖橘个头小，但因为其色泽橙黄，皮薄且易剥离，再加上其味甜的口感、富含维生素等营养素，而深受节日市场的欢迎。
　　
　　青岛果品批发市场新闵果业的于经理告诉记者，今年砂糖橘的价格也涨了。“去年的时候，批发的价格在每斤3.3元到3.5元之间，现在已经涨到了每斤5.2元，到春节的时候肯定还要涨。涨价的主要原因在于当地减产和物价上涨。”她说。而近日记者在延吉路佳世客也看到，砂糖橘零售价格每斤已经接近6元。
　　
　　虽然现在的砂糖橘都是广东产的，但记者采访也发现，砂糖橘的大小不同，口感也有差异。那么，什么样的才是好吃的？什么样的才是正宗的？“果皮呈橘红色的最好。另外，果实的大小对口�杏跋觳淮螅诠敌巫捶矫妫械拇屑馄ü桑械氖前枷氯サ模侵皇且蛭诜鄣脑蛟斐傻牟钜欤钥诟幸裁挥杏跋臁！彼怠Ｆ涫悼瓷疤情偈欠裾冢饕强雌涔ぃ诘纳疤情俚钠な遣黄降模氖焙蚱そ细桑且豢橐豢榈粝吕吹摹�
　　
　　物以稀为贵，从海南远道而来的无籽西瓜也成了春节期间，人们喜闻乐见的水果之一。走亲访友时，聊天聊得口干舌燥时，来上一块又甜又沙、水分十足的无籽西瓜，该有多惬意。
　　
　　青岛果品批发市场陈记果业的陈文举告诉记者，今年无籽西瓜一方面由于假种子、水灾等造成了减产；另一方面，今年的物价普遍上涨，因此，无籽西瓜的价钱较去年每斤上涨了1元。“去年春节期间的批发价为1.9元，今年已经涨到了2.9元了。”陈文举说。
　　
　　陈文举表示，现在市面上的西瓜主要有两个品种，一种是无籽西瓜，一种是黑美人，两者的区别是：无籽西瓜是圆形的，表皮是黑绿色的，有淡色的花纹，黑美人则是椭圆形的，表皮是黑色的，没有花纹。如何才能挑选到好的西瓜呢？最简单的办法就是将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是成熟度适中的瓜；如果发出“噗、噗”的声音，则是熟过了的西瓜；如果发出“嗒、嗒”的声音，则表明是生瓜。

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