误区水果越熟营养越丰富

时间：2012-06-10 05:46:40 来源：39健康网作者：

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　　在消费者看来，果实越是成熟，味道越是香甜，其�杏睾捅＝〕煞志驮蕉唷Ｆ涫担率挡⒎侨绱恕�
　　
　　测定结果显示：最成熟的番茄，维生素C并不是最高的，相反是七成熟的番茄最多;猕猴桃半熟时，100克果实中维生素C最高可达240毫克，而彻底成熟之后只有60~80毫克。
　　
　　而在成熟果实当中，那些有颜色的天然色素类物质，主要是类胡萝卜素和花青素，它们的含量更高。
　　
　　因此，不妨有这样一个共识：对于那些有色的水果来说，颜色越深，抗氧化成分越多，所以不妨选熟一些的;对于那些果肉部分没有多少颜色的水果，就不用等它全熟了再吃。如果能够吃到自然成熟的甜美果实，我们就享受它的风味和口感;如果实在不能吃到，也未必非常吃亏，因为还有维生素和膳食纤维给我们帮助。

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