梨上一层蜡到底是个啥

时间：2012-06-10 05:47:16 来源：南阳日报作者：张萌萌作者：

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　　南阳网讯许多细心市民在购买水果时都会发现，一些水果表皮上有一层油油的东西，好像是蜡，以苹果、小香梨、橘子上见得最多，清洗时也很难彻底洗干净。水果表皮上这些油油的东西是什么，对人体是否有害处，怎样彻底去除呢？
　　
　　在一位市民电话咨询后，昨日，记者采访了市疾控中心食品专家马军。据马军介绍，水果表皮上的确是一层薄薄的蜡。这种蜡的出现有两个原因：一是有些水果在生长过程中会自然分泌出油脂来保护自己，经过太阳的照射沉淀、冷却后就形成了一层薄蜡。另外就是人工加上去的果蜡。这种果蜡是一种蔗糖酯，主要作用是为了减少水果水分的流失，防止水果在运输或储存过程中腐烂变质。
　　
　　马军介绍，水果表皮的蜡对人体本身是无害的，但蜡可能会吸附农药、灰尘等有害物质，所以建议市民最好削皮后再食用。对于喜欢带皮吃水果的市民，马军提供了几个清洗妙招，可以把水果放在温度适中的热水中清洗，表皮蜡遇热会融化，还可以把洗洁精或盐或牙膏涂抹在水果上，反复揉搓，再用清水冲洗干净。

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