雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在国外叫"yacon"（亚贡）即"神果"之意。
雪莲果属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便�杏卸局掳┗衔锏暮靠杉跎侔俜种�40以上。
雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%；果寡糖具有：
1.促消化，调理胃肠道；
2.是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；
3.调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；
4.通便、防治下痢；
5.降火清毒、防治面疱、暗疮；
6.提高免疫力。
功效：可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢，使排便通畅，是肠胃病的克星，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品。果肉吃起来口感很像梨子，皮薄汁多、晶莹剔透、香甜脆爽，不仅可以生吃，还可以炖肉、煲汤，风味独特，美味可口，也是酒家饭店上乘之佳肴，把雪莲果加工成果茶、果冻、糕点、饮料、罐头等，其美味独特，深受消费者喜爱。
食用方法：
1、从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接生吃，采挖后贮放一周后甜度增高。
2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，是冬令滋补之佳肴。
3、可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
4、以雪莲果为原料，研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品，让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特风味。
注意：
雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色
雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜
这个菜已经登在某地方快报上了，不过图片是黑白的，有读者说看不清楚不过瘾。
这次我特别补彩色图片，还有整个制作过程，务必满足大家~~
除了鱼骨，猪骨原条鲫鱼也行的，适合冬季滋补，美容养颜哦！
材料：草鱼鱼骨4-5块 姜 红萝卜 雪莲果 盐 料酒 蜜枣1-2个
1．鱼骨洗干净晾干水备用 姜去皮切片（大概2-3片） 雪莲果 红萝卜洗干净去皮切块雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。
2．鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用
3．雪莲果 红萝卜 鱼骨 蜜枣 姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。
雪莲果三吃之沙拉瘦身排毒通便
我亲身实验过，还有众多网友一致口碑证实，雪莲果，它能，它牛，它很雄起！我用一个切了做沙拉吃，当晚肚子开始咕噜咕噜的叫，接下来4天，特别通畅加舒畅。感觉把体内的毒都清空了。不过也有人说吃了没反应，不过根据回复调查证实，基本上10个能中6-7个。不过大家放心，它只是纯粹当水果或者沙拉吃才会有这样反应。炖汤小炒不会。。不然这y的当真可以和巴豆pk了。
材料：雪莲果一个 奇异果一个 草莓适量 沙拉酱（也可转换酸奶或者千岛酱）
1． 雪莲果洗干净削皮切块用热水快速煮一下（雪莲果去皮果肉很容易氧化变黑）备用。
2． 奇异果去皮切块，草莓洗干净去叶切块。
3． 所有水果混合起来加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可
除了草莓和奇异果，可以转换其他水果，也可以和沙拉鱼罐头，鹅肝酱罐头或者普通的杂果罐头混合做沙拉。
建议：为了安全，还是吃一个左右最好，怕太多有作用了大家承受不住哦！
雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒
其实这个菜是从某本美食书上看的，很特别的一个名字，叫——女士小炒。材料就是土豆地瓜加红萝卜切小块切了勾个酸甜的芡。这个菜味道如何我不知道。至于好不好吃就更别说了。不过我还真有了恶搞得尝试。就是把地瓜换雪莲果。和红萝卜土豆一起做。我这个菜是做给粉条医生吃的。就算不好吃，万事也有他挺着。。哈哈。。所以我特此改名——男士小炒~~
材料：雪莲果 红萝卜 土豆 橙汁250ml 白醋适量 砂糖10g 油 玉米淀粉
1． 雪莲果 红萝卜 土豆洗干净去皮切小块备用 雪莲果需用热水快速煮一下�柚贡砻嫜趸浜凇�
2． 所有材料放入油锅炸至表面金黄色晾干油备用 玉米淀粉加点水做一个芡汁备用。
3． 橙汁 白醋 砂糖混合后加入锅内（不加任何油）慢慢熬热至砂糖溶化后加入芡搅�柚潦屎献约旱恼吵碜刺蟀颜ê玫牟牧霞尤肽诳焖俜矗貌牧暇日成辖粗�
