俄报：多吃水果无益过量果糖有害日食一苹果足矣

时间：2012-06-10 05:49:35 来源：新华网作者：

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　　新华网消息：俄罗斯《新闻时报》8月6日发表文章，题目是“甜蜜的健忘”，摘要如下：
　　
　　佐治亚大学的研究人员发现，高果糖含量的食物会降低成年鼠的空间记忆能力。
　　
　　果糖是一种单糖。所有带甜味的水果及果实中都有它的身影，它还被广泛添加于食品中。与作为能量来源的葡萄糖不同，果糖在人体内只能被肝细胞所吸收，其他细胞(除精子外)都不能对其进行加工。进入肝脏的果糖被磷酸化，分解为丙醣。丙醣是种有害的化学物质，它会合成脂肪酸，导致肥胖，并令人体中甘油三酯含量上升，后者进入血液后，会增加罹患动脉粥样硬化的风险。
　　
　　佐治亚大学罗斯教授的研究小组在老鼠身上进行了试验。他们给第一组成年鼠喂食了富含果糖的食物，让果糖占到全天能量摄取量的60%以上，第二组老鼠吃的仍是过去的食物。
　　
　　为检验果糖对空间记忆的影响，研究小组在试验前将两组老鼠放入一处有水的地方，并在那里搭了一个能帮助老鼠上岸的梯子。两三次戏水后，老鼠们都对梯子的位置稔熟于心。
　　
　　两天“甜蜜”饮食后，两组老鼠又被带去戏水。正常饮食的老鼠轻车熟路地找到了梯子，但整日泡在“蜜罐子”里的老鼠显然将梯子忘了个一干二净，它们在水中惊惶失措，找不到上岸的路。
　　
　　甘油三酯不仅给血液带来大量脂肪，还会对大脑中的胰岛素信号系统产生消极作用，进而影响到海马体，导致脑细胞灵活性下降、记忆力减退。但果糖对记忆力的影响是暂时的还是永久的，我们尚不得而知。
　　
　　当然，人们在日常生活中摄入的果糖比例并不会高过60%。但嗜好甜食、大量饮用果汁者大有人在。除导致记忆力下降外，它还会诱发多种疾病，如Ⅱ型糖尿病、肥胖、心血管疾病等。
　　
　　饮食营养学家发出忠告，要满足每天人体所需果糖，一只苹果足矣，平时应当多加运动并节制饮食。

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