吃块菠萝头痛呕吐甚至休克防过敏还是煮着吃吧

时间：2012-07-01 08:58:40 来源：现代快报作者：

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　　摘要：吃菠萝也会过敏吗，随着菠萝的大量上市，菠萝过敏的患者也悄然增多。”容易过敏的人，可以通过增加肠道益生菌或者适量服用谷氨酰胺来修复肠粘膜来达到增强机体免疫功能的作用，增强自己的免疫力。
　　
　　吃菠萝也会过敏吗，随着菠萝的大量上市，菠萝过敏的患者也悄然增多。南京的冯先生在工作午休时吃了一块菠萝，不久之后嘴里发麻，还出现腹痛、呕吐、头晕等症状，手臂上也开始出现大量红疹，发痒，而且越来越多。
　　
　　部分人吃了菠萝嘴发麻
　　
　　江苏省人民医院营养科李群主任向记者介绍，冯先生是菠萝过敏了。菠萝中含有多种生物甙和菠萝蛋白酶，这些物质容易使人出现过敏症状，如头痛、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至呼吸困难、休克等严重症状。但是也不要过于紧张，一般来说过敏症状都是比较轻微的，呼吸困难和休克状况临床上很少见。怎样才能避免菠萝过敏，李群主任介绍了两种方法，一是吃菠萝前放在盐水里浸泡或煮一会再吃。菠萝里的蛋白酶可能会引起部分人的过敏反应，盐水和高温可以达到破坏蛋白酶的作用，菠萝里的蛋白酶在45-50摄氏度里就开始变性失去作用；菠萝也可以入菜，可以经过烹饪后再吃，比如香菠咕咾肉，一方面增加了菜肴的营养，另一方面也减少了菠萝的致敏可能性。
　　
　　抵抗力差过敏者增多
　　
　　“食物过敏反应是人体免疫异常的一种表现。”李群主任介绍道，“大多数食物过敏从根本上来讲是肠道健康存在问题，肠道内环境紊乱，菌群比例失调，肠道通透性增加，大分子的蛋白质物质进入血液，形成抗原，容易产生过敏。实际上肠道本身不仅是消化器官，还是人体最大的免疫器官，肠道内不是无菌的而是有菌的，一些细菌附着在肠道内壁，会形成一个保护膜，抵御外界细菌的侵蚀，对机体能起到保护作用。”容易过敏的人，可以通过增加肠道益生菌或者适量服用谷氨酰胺来修复肠粘膜来达到增强机体免疫功能的作用，增强自己的免疫力。
　　
　　可是现在却不得不面对这样一个现实，人们的生活条件越来越好了，体质却越来越娇弱，对外界环境的抵抗能力越来越差。究其原因还是生活方式，越来越多的宅一族，严重缺乏运动，身体素质严重受到影响；食品越来越精细，大量垃圾食品充斥左右，摄取过少的蔬菜、粗食、榖类及纤维，很难在肠道内壁形成保护膜，无法营造良好的肠道环境，更容易引发过敏症状。人体的胃肠跟益生菌是共生体，想要有个健康的胃肠环境，饮食就要用心调配，多吃蔬菜、水果、粗粮、菌藻类等，少吃刺激性食物，同时少用制酸剂、抗生素等会破坏胃肠自然平衡的药物，持之以恒，过敏症状可以得到缓解。

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