专家解密除去婴儿需要考虑有可能不消化成人的胃肠从来没有这样的禁忌 京城已经进入深秋、初冬交替的季节，正是橘子、橙子上市的时候。说起橘子，您是否听说过一则有关“牛奶橘子不可同食”的消息，据说当牛奶和橘子或橙汁，在间隔5分钟内同食，橘子中的果酸等酸性物质，会使牛奶形成絮状沉淀，让我们的肠胃很难消化，甚至引起腹泻。 在平时生活中，人们很容易会在喝了牛奶以后，就吃上两瓣橘子，这种生活中的小细节，是否会引起我们身体上的不适呢？今天，我们的“生活实验室”就选择了牛奶和100%橙汁进行实验。 事实证明，牛奶和橘子“相遇”，确实会出现絮状物，但专家辟谣，这两种食物一起食用，根本不会有什么问题。 本报橘子牛奶同食实验过程 步骤一：准备等量的牛奶和橙汁，以及一个用于混合的空杯子 步骤二：倒入等量的牛奶和橙汁，可以不分先后顺序 步骤三：两种液体被倒入杯中后，无需搅拌，等待一分钟后，杯中可见明显的絮状沉淀物 专家点评 牛奶加橙汁 吃上无禁忌 其实，牛奶中的蛋白质遇酸沉淀是很正常的事情，因为就算不吃水果或喝果汁，在胃里遇到胃酸一样会沉淀，而胃酸比橙汁的酸度要强很多倍。 如果牛奶遇酸不消化，那么它根本不能喝，因为它一进入胃里，马上就变成凝块了。所以，没有牛奶与橙汁或水果等不能同吃的说法。 试想，奶酪那么硬的东西都吃了，为什么絮状就不能消化了？那样一来，成年人不就只能吃液态的蛋白质了。另外，酸奶中加水果块不是很正常吗？况且，酸奶本身就是牛奶遇酸形成的凝冻。而奶昔也是水果加牛奶或奶油打的，我们吃了不也没什么问题。 一般来说，只�杏ざ枰悸牵还歉静荒芎扰Ｄ獭４送猓菹ぃ泻芏嗤夤讼肮咴缟虾纫槐Ｄ淘俸纫槐�橙汁，也从来没有这样的禁忌。所以说，牛奶和橙汁等不能同吃是不成立的。 指导专家：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红 |
