“现在有些人特别是爱美的女士和孕妇，摄入水果过多，甚至将水果当饭吃，这很不正确。”天津市疾控中心慢性非传染性疾病预防控制所所长、卫生部营养与特殊膳食委员会委员、中国营养学会理事江国虹说，科学膳食讲究均衡，水果虽富含维生素、矿物质、膳食纤维和具有抗氧化、抗肿瘤的植物化学物质，是人体不可缺少的重要营养补充，但若摄入过量，同样不利于健康。 江国虹说，不少水果含糖量高，而水果中的糖分是以单糖（果糖、葡萄糖）和双糖（蔗糖）的形式存在，它们进入人体后只需稍加消化，即可溶入血液，会在短时间内使血糖快速升高，过多摄入必将影响血糖正常代谢，并容易转变成脂肪，使体重增加，进而影响健康。若将水果当饭，更是严重违反了膳食均衡原则，很不可取。一般人群每人每日水果摄入量宜在２００至４００克，不可少，也不要过多。糖尿病人、肥胖患者需谨遵医嘱严格控制水果摄入量，并应按热量交换原则，适当减少主食摄入，一般，桃、梨、橘子、柚子等含糖低的水果可适当吃些，而香蕉、柿子、红枣、山楂、西瓜等含糖量高的水果要少吃。孕妇也要摒弃“孕期多吃水果，宝宝白嫩水灵”的错误认识，每天吃水果最多不要超过４００克，临床上很多妊娠期糖尿病就是由大量摄入水果引起的。 （７月２１日《天津日报》 任勇／文） |
