椰子为棕榈科植物椰子的胚乳（椰果肉）及水。夏秋季节采摘果实，用刀剖开果壳取其椰肉与水而食饮之。果肉可做菜，亦可加工为蜜饯、点心、果酱、果汁及糖果之类。本品果肉中含脂肪油、蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E。脂肪油中含癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、羊油酸、羊蜡酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。椰子水中含生长激素和维生素C等。外果皮则含氢氰酸、纤维素、木质素、戈聚糖、灰分等成分。 转自:http://www.ONfruit.com/
椰子性平味甘，其果肉能补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫；椰子水既能清暑解渴，又有滋补作用。取椰果肉100—200克生食，食之令人不饥，常食且有润肤美容和健身抗衰老的作用。取椰子水150毫升饮服，每天2次，能治津液不足之口渴，亦可治暑热烦渴。椰果肉还有杀虫作用，饮其椰子水而食其果肉即可驱虫。取椰子半个或1个，先服椰子水，后吃果肉，每天早晨空腹1次吃完，服用后过3小时才能进食。此法可以治疗小儿绦虫及姜片虫等。 转自:中华水果网
椰子壳亦有药用价值。取椰子壳1个，放在炭火上烧，待烧出油后，取油外涂患处，每天3次，可以治疗杨梅疮。李时珍在《本草纲目》中说，用椰子壳“治卒（猝）心痛，烧存性，研，以新汲水服一钱，极验。”可见椰子壳对心脏病亦有一定的治疗作用。湖南中医药大学教授 周贻谋
