多吃开心果竟还可以瘦身

时间：2012-06-09 10:34:27 来源：39健康网作者：

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　　“瘦身坚果”开心果
　　
　　营养专家介绍，30粒开心果就是一份美味、健康的饱食份量，摄入的热量约为100卡路里。开心果营养丰富，不仅能控制每日正餐外的食欲，还有利于控制体重，是名副其实的“瘦身坚果”。
　　
　　开心果是膳食纤维、油酸和精氨酸的好来源，还是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一。
　　
　　开心果是含纤维素最多的坚果之一，有利于体重的控制
　　
　　每次吃一盎司(28克)的开心果就含3克的纤维。比许多其他坚果零食多，甚至比一些整粒水果更多。纤维有助于控制血糖，让您有饱腹感，还有利于体重控制。
　　
　　墨西哥美女医生，资深营养学家TanyaZuckerbrot在她的书TheF-FactorDiet中指出，现代人摄入纤维素不足以及错误的饮食习惯是导致肥胖的关键原因。
　　
　　她认为，真正瘦下来的方法并不是吃更少的东西甚至不吃，相反，是摄入更多有助于减肥的食物，也就是富含纤维素的食物。未经漂白处理的加州开心果就是其中之一。
　　
　　开心果中所含有的油酸可从实质上促使体重减轻
　　
　　在《细胞新陈代谢》，2008年第4期中，营养学家Schwartz等人发现，油酸，一种单不饱和脂肪，可从实质上促使体重的减轻。
　　
　　经研究发现，在油酸中含有被称之为油酰乙醇胺(OEA)的食欲抑制化合物，它使您在吃过饭之后感到更饱、感觉不饿的时间较长。
　　
　　而开心果由三种单一不饱和脂肪酸组成：油酸、棕榈油酸和二十烯酸。开心果内所含的总脂肪�杏�55%为单不饱和脂肪，97。3%的成分是油酸。
　　
　　加州开心果中含有的精氨酸促进人体新陈代谢
　　
　　李兆萍，加州大学洛杉矶分校医学院医学博士，人类营养学研究中心主任医师说：“现代人普遍缺乏蛋白质，特别是含胆固醇和饱和脂肪更少的上好植物蛋白。
　　
　　开心果不仅富含蛋白质，同时还富含大量精氨酸——一种可促使血管放松(舒张)的元素，同时可清理掉体内的代谢废物，促进人体的新陈代谢。”
　　
　　但是在挑选的时候还千万要擦亮眼睛，只有不漂白，自然开口的开心果才能保证这种元素不被破坏。
　　
　　不仅如此，开心果还是会“提醒”人的零食
　　
　　吃未去壳的开心果得花较长时间剥壳，而吃完后留下的空壳会有视觉上的提示效果，当吃到五成时就觉得已经吃饱了。
　　
　　Tanya在她的书中也做过类似的试验，证明带壳的开心果有助于从视觉上提醒食用者对于自己吃的分量心�杏惺�
　　
　　开心果是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一，含有30种不同的维生素、矿物质和植物营养素，是您明智的零食选择。
　　
　　但经过漂白的开心果，将有可能会使原本丰富的营养流失，为了能够从开心果中摄取到充足的营养元素，建议在购买的时候选择纯天然不漂白的加州开心果。

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