芒果酸梅炖鸡块

时间：2012-06-09 10:54:47 来源：信息时报作者：

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　　有人说，这道菜里像是带有恋爱的味道，芒果的清甜搭配上酸梅酱，时而清新，时而酸甜，绝对能让人食过番寻味。
　　
　　刀嘜好妈咪：小妮
　　
　　职业：自由职业者
　　
　　兴趣爱好：旅游、看电影、听音乐、烹饪、上网、户外运动
　　
　　厨房心得：多花点心思，让美食点缀创意，做菜能让人收获生活的快乐。
　　
　　靓太私语：感谢老公一直以来的关怀和爱护，是你让我们全家过上了幸福快乐的生活。
　　
　　妈咪宝贝：何舜晞
　　
　　年龄：2岁3个月
　　
　　最爱妈咪菜：杂菜鲜虾蛋羹
　　
　　烹制材料
　　
　　材料：芒果(1个)、三黄鸡（半只）
　　
　　配料：青红辣椒（各1根）、薄荷(10朵)、姜（3片）
　　
　　调料：酸梅酱（3汤匙）、料酒（1汤匙）、生抽（1茶匙）、盐（1茶匙）
　　
　　1将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后滤干。大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫滤干备用。
　　
　　2芒果去皮切大块，青红椒去蒂后斜切成段。
　　
　　3锅烧热倒入油，用大火加热，待油五成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。
　　
　　4然后加入味淋（或啤酒），炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。
　　
　　5待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。
　　
　　6打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。
　　
　　本版撰文/摄影：周乐乐

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