秋季调补好美味柚香咖喱牛肉饭

时间：2012-06-09 10:55:35 来源：北国网--辽沈晚报作者：

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　　苦夏是人们对夏季饮食的说法，无论是身体还是味蕾，都渴望在秋季伊始就能感受到美味的食物，这时来一份美味的咖喱牛肉是再好不过的了，既能补充一个夏季对体力的消耗，还能让肉类来抵御温度骤降带来的不适感。不过本期向读者推荐的与通常吃到的咖喱牛肉不同的是，要在其中加入蜂蜜柚子茶，让牛肉的肉香带上水果的清香，再伴上蜂蜜的营养，别有一番风味。
　　
　　不过在制作前，先要将料备齐，主要有牛肉、土豆、洋葱、韭菜、柠檬，还要备齐几种配料味道才能好，黄油、料酒、姜、蒜、胡椒粉、盐、白糖、咖喱、蜂蜜柚子茶（可从超市购买成品）。料备齐后就可以开工了。
　　
　　步骤：
　　
　　1.先将买回的牛肉洗净，切成大拇指头大小的小块，如果想保证肉的软嫩，可以用鸡蛋清刷在牛肉块的表面薄薄一层。然后将土豆和洋葱洗净，去表皮，土豆切小块，洋葱切成长条状。
　　
　　2.点火后，在炒锅中加入黄油适量，化开后，放入姜片，煸干为止，再放入刷上了蛋清的牛肉块，翻炒几下后倒入料酒，再不断煸炒，直到牛肉块变色为止。
　　
　　3.煸好牛肉后，在锅中加入开水，待煮沸时，放入提前榨好的柠檬汁，放柠檬汁的多少要依据个人对酸味承受的程度。然后依次放入适量盐、胡椒粉、白糖，调制大火，炖煮30分钟。待肉有些软烂时，加入土豆，加入少许的水，再大火煮沸，然后调至小火炖煮。
　　
　　4.炖煮的同时，在另外一个锅中，可以放入少许的黄油，加入洋葱条、大蒜片和适量的咖喱翻炒，待有洋葱的香味时，加入蜂蜜柚子茶和之前切好的韭菜末，充分搅拌，然后关火。最后，将翻炒的洋葱等食材倒入炖好的牛肉土豆中，搅拌均匀，倒在提前准备好的米饭上，这样，柚香咖喱牛肉饭就做好了。
　　
　　这道偏西式的美味佳肴中，也蕴藏着不少的养生秘籍，先说这牛肉，被称为“肉中骄子”，含有丰富的蛋白质和氨基酸，�杏⑴浮⒉蛊⒆萄⑽傅墓πВ绕湓诮肭锛竞螅梢宰魑嘞暮笊硖搴芎玫牟钩ァ６淞现械难蟠心艽碳の浮⒊跋俜置冢鼋秤俳已蟠胁缓荆购锌山档偷ü檀嫉幕旌衔铩Ｍ保魑兜姆涿酆�柠檬也不能忽略，这两样食材不仅起到了丰富菜肴味道的作用，蜂蜜还可以起到缓解秋燥的效果，尤其是一些秋季容易咳嗽、口干的人来说，蜂蜜都会有一定的滋润作用。柠檬作为水果来说，是有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、柠檬酸等等，对人体十分有益，可以补充人体所需的营养物质，还能防止和消除皮肤色素的沉着，对于女性来说，多食有益。但通常柠檬不生食，而是加工在食物或是饮料中，能让它的营养更多地被人体吸收。记者王莹

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