滋补靓汤-无花果土鸡汤的做法

时间：2012-06-09 11:04:31 来源：阿邦美食作者：

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　　无花果土鸡汤，是一道非常适合滋补润肺的汤。无花果是一种天然的保健美食。它含有多种维生素、胡萝卜素，而且还含有大量对人体有益有无机元素成分，对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。另外，无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。
　　
　　下面，我们来看看这道滋补又美味的无花果土鸡汤的做法吧。
　　
　　材料：
　　
　　土鸡一只、干无花果50克、姜片，油、盐适量
　　
　　做法：
　　
　　1、土鸡洗净切块，和无花果、姜片一起放入砂锅中，加足清水;
　　
　　2、大火烧开，转中小火煲半小时;
　　
　　3、再转最小火煲1.5小时;
　　
　　4、加盐调味即可。
　　
　　营养分析：
　　
　　1、健脾消食，润肠通便。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又
　　
　　因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
　　
　　2、降血脂，降血压。无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。
　　
　　3、利咽消肿。无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
　　
　　4、补充营养。无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。
　　
　　5、防癌抗癌。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。

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