对于水果番石榴大家应该都不会陌生，但一般都会生吃，不会用来煲汤，不过番石榴鸡汤、番石榴肉片汤有着消积滞、益气生津的作用，而且还是治疗糖尿病的经验方。夏天天气热、消耗大，虽然水果种类丰富，但糖尿病人不宜多吃，不妨试试这道番石榴煲鸡汤，汤水有着酸酸的果味，非常好喝。 3~4人份 做法： 1. 番石榴用水搓洗干净，切六瓣； 2. 干淮山和芡实洗净备用； 3. 鸡洗净，切块，汆水捞起； 4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味食用。 功效： 补虚、消积滞、益气生津。 ●美食学堂 番石榴 小时候我们吃的都是本地的“鸡屎果”，颜色黄中带红，据说是胭脂红品种，口�杏秩碛窒阌痔穑比灰灿腥司醯檬浅簟Ｔ匆晕钦庵止游兜莱舫舻牟疟唤屑κ汗还涫凳且蚱渲挚羌玻晃非菸付娣啾闩胖聊窦Ｋ街γ确⑸ぃ庞辛苏饷础八灼钡拿帧Ｈ缃穸嗉姆�石榴像青苹果般，口感脆爽，但就是不怎么“臭”了，吃着让人怅然若失，再找不回旧时的味道。 台湾人叫它芭乐，吃时爱撒点话梅粉，咸咸的话梅粉反衬出番石榴不多的甜味，倒是一绝。除了生吃，番石榴还可以做成果干、果汁、果粉和果茶包等。番石榴中含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如丰富的维生素A、C、纤维质、磷、钾、钙、镁、果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等，是很好的抗氧化水果之一，对于处于生长发育的儿童、高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者，是为理想之食用水果。另外，番石榴降血糖的功效比较显著，常被用来治疗糖尿病，如常泡饮番石榴干，或用番石榴煲鸡、瘦肉汤。 ●靓汤心水 选用青硬未熟透的番石榴疗效更好。（图/文 小西） |
