秋风起，水果最丰美，天气干燥甜度转高，最适合用来煲汤。不过其中最滋润的，都可算是蜜瓜了。不过蜜瓜可不是哈密瓜，它们都是甜瓜，不过蜜瓜就比哈密瓜更温和，能止渴、除�橙取⒗”恪Ｂ虻氖焙蛞⒁猓帽亲有峁�, 一般有香味, 且成熟度适中；无香味或香味淡薄的则成熟度较差, 可放些时间后食用．挑瓜时可用手摸一摸, 瓜身坚实微软, 成熟度适中；太硬则不太熟；太软则成熟过度．瓜瓤为浅绿色的吃时发脆；金黄色的发绵；白色的柔软多汁。以下就是佘自强药剂师推荐的两款汤水。(文/记者 梁旭华) 蜜瓜螺肉煲老鸡 功效：据说是邵逸夫最喜欢喝的养生汤，既清润滋补又养颜护肤。 材料：蜜瓜 500克，鲜螺肉250克（干货80克），猪瘦肉100克，老鸡500克，水3000毫升，姜片3到4片 烹制：若是干螺肉则用温水浸泡一小时，再洗净切片。鲜螺肉直接切块；鸡洗净去内脏及尾部，斩件，汆水捞起；蜜瓜削皮去瓤，切块；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下蜜瓜再煲半小时，即可食用。 蜜瓜红萝卜煲猪排骨 功效：清热，滋润生津 材料：蜜瓜500克，红萝卜300克，猪排骨400~500克，水2500毫升，姜片3片 烹制：除蜜瓜外的所有材料清水煲一小时，下蜜瓜再煲半小时。 (佘自强) |
