在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受 和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口 的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美 食DIY系列，满足你的各种需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳大家的眼球！ 香港人叫的蜜瓜，其实就是甜瓜，也叫香瓜，具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效。蜜瓜螺肉鸡汤，在香港又被称为“爵士汤”，据说是邵逸夫爵士最喜欢喝的养生汤，既清润滋补，又养颜护肤。大家不妨也来一试做爵士的滋味。 做法： 1. 干螺肉用温水浸泡一小时，再洗净，切片； 2. 鸡洗净，斩件，汆水捞起； 3. 蜜瓜削皮去瓤，切块； 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，试味后再下盐（因螺肉有咸味），即可食用。 功效： 汤味清润，美容滋润，健体养身，最适合女士饮用。 ●美食科学堂 蜜瓜 蜜瓜和哈密瓜其实没有直接的关系，不过它们都是甜瓜。甜瓜分了很多类，如新疆哈密瓜、兰州蜜瓜、厚皮甜瓜等。各种甜瓜的寒凉程度有所差别，但皆能“止渴、除�橙取⒗”恪保垢缓鞍字省⑸攀诚宋⒑懿匪亍⒐骸⑻抢唷⑽谹、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等，是夏季解暑的佳品。 广东人爱用水果煲汤，甜瓜就是其中一种，像哈密瓜百合瘦肉汤、哈密瓜煲鱼汤、蜜瓜无花果猪横利汤、苹果蜜瓜猪 汤等润肤润燥的靓汤。甜瓜还可炒，奇异果香瓜炒虾仁、蜜瓜炒带子、荔枝蜜瓜腰果炒鸡丁、蜜瓜脆鳝就是既清爽又鲜香的好菜。当然，甜瓜最直接的食用方法还是鲜吃，做果盘、沙律和甜点都合适。 甜瓜性寒，有吐血、咳血、十二指肠及胃溃疡、慢性肠炎、脾胃虚寒、寒积腹胀或腹痛、小便频数、心脏病等人慎用或忌用。正常人也不宜大量食用，因甜瓜水分很多，吃太多在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹痛腹泻。万一腹胀，可喝适量盐水消除不适。 ●靓汤心水 1. 大超�杏懈陕萑夂捅事萑庋」骸Ｈ缬帽事萑猓蛉�250克，用适量生粉揉搓螺肉，再冲洗，可洗净滑腻液体。 2. 不喜欢汤太油，可去鸡皮，但有鸡皮煲出来的汤更香。 3. 煲汤的甜瓜宜选生一点的，以免煲烂成糊状。 |
