秋天，是树坚果收获的季节。树坚果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等。树坚果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必�柚舅帷Ｊ骷峁脞停睹烙】怠� 白果煨排骨 原料：猪排骨2.5千克，白果仁100克，料酒25克，米醋10克，精盐10克，味精5克，葱50克，姜50克。 制法： 1、把猪排用淘米水洗净，切成两寸长的条，在开水锅中氽后捞出。 2、白果仁洗掉皮，在开水锅中煮20分钟捞出。 3、把猪排骨下锅，加鸡汤、葱段、姜片、料酒、米醋、精盐、味精、用中火煨至八成熟，加白果仁。 4、把热排骨、白果仁放入盘中，原汤汁用旺火浓缩，淋在排骨上即可。 功效：滋阴润燥、养肺补胃、镇咳祛痰；对肺结核、咳嗽、美尼尔氏综合症、痔疮出血有疗效。 杏仁炒鸡丁 原料：鸡肉500克。 配料：甜杏仁50克，鸡粉、麻油、芡汁、盐适量。 做法： 1、将鸡肉切成鸡丁，过油至八成熟即起。 2、另用甜杏仁（开水滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。 3、起菜时加入鸡粉、麻油、芡汁、盐勾兑的粉水即可。 功效：营养、滋阴润燥。 |
