| 小区里林荫道上，种了不少银杏树,平时走过路过，并不怎么在意。前几日忽然发现树上结满果子——新鲜的银杏果子，看着比橄榄稍稍圆润些，如碧玉一般的颜色，很是好看。D7B水果信息网 有一日下班回家，忽地就从树上掉下一颗果子来，差点打在头上。想想果然是入秋了，银杏果子熟了，心中更盼着等果子完全成熟后一颗颗掉下来，捡回家，剥出里面的白果，带着壳，装进薄薄的食用塑料袋，放进微波炉转上几分钟，等白果壳“哔哔剥剥”炸开，就可以趁热吃了。D7B水果信息网 当然，这是比较现代的吃法。以前没有微波炉，白果都是炒着吃的。一到秋末冬初时候，马路上就会出现炒白果的摊头，跟现在还能看到的炒栗子差不多。那时候白果算是又便宜又好吃的零食了。下班人已回到屋里，打开煤球炉正准备夜饭时，弄堂里会听到让人温热的叫卖声——“香炒热白果，香是香来糯是糯，一角洋钿，吃到曹家渡”。只是如今生活越来越好，弄堂越来越少，而“香炒热白果”的叫卖声也只有在舞台上表演上海叫卖声的歌舞里才能看到听到了。D7B水果信息网 好在，银杏树还在，白果还在。D7B水果信息网  D7B水果信息网
银杏鸡丁D7B水果信息网 原料：银杏100克，嫩鸡胸肉250克，鸡蛋2只。D7B水果信息网 调料：高汤、糖、盐、料酒、水淀粉、麻油、食物油和葱各适量。D7B水果信息网 做法：1、白果去壳，炒锅内炒至六成熟后，倒出稍加冷却，剥去外面薄衣待用；2、鸡胸肉切成1厘米见方的小丁，用鸡蛋清和盐、淀粉捏透拌匀后腌制片刻；3、炒锅上灶加热，倒入食用油，六成热后将腌好的鸡丁下锅，用勺划散，再放入白果继续翻炒至断生，一起倒入漏勺中沥去多余的油。4、锅内再加少许油，将葱段放入煸炒出香味，然后倒入料酒、高汤、盐和糖调味，漏勺内的白果、鸡丁倒入锅内翻炒片刻，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油增香，搅拌均匀后即可装盆食用。D7B水果信息网 温馨提示：D7B水果信息网 1、白果补气养血，平喘止带，尤其对女人来说是很好的食物；D7B水果信息网 2、白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减校一般中毒剂量为10至50颗，中毒症状发生在进食白果后的1至12小时之内。为预防中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。 |
