红 枣生吃熟吃大不同，因每100克鲜 枣中的维生素C的含量高达243毫克，还富含铁、钾和维生素P。因此生吃鲜 枣，可更多保留鲜 枣中的维生素C和维生素P，从而具有改善毛细血管壁功能的作用，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑；一般人吃红 枣习惯洗净后生吃，但红 枣湿气大，生� 橙菀滓鹞杆岱置诠啵覆缓玫娜擞绕洳皇屎稀２环两� 枣蒸熟，这样更容易消化，营养也不会流失。 熟吃鲜 枣会丢失维生素C等不耐热的维生素，但是铁、钾等矿物质保留了，所以熟吃鲜 枣依然可以起到补血等作用。脾胃功能弱的人生吃鲜 枣可能感觉不适，而蒸熟的 枣则更容易消化，对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜 枣蒸熟吃，或者加到粥里或汤里，起到健脾胃、助消化等作用。 红 枣熟吃的用法有多种，可煮、可蒸、可制甜羹，可入各类补膏及汤药。红 枣不可过量，否则会有损消化功能、便秘等症。蒸的红 枣也不宜多吃，每天大约五六个即可。 此外，红 枣糖分丰富，尤其是制成零食的红 枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。 红 枣是女性钟爱的零食，倘若脾胃不好的朋友，建议熟吃。 做法： 1. 选择肉厚核小的大红 枣，在冷水中浸泡1—2小时，使表皮变软；用剪刀从头部将红 枣剪开4/5，不剪断，把核挑出来； 2. 将糯米粉放盆里，旁边堆得高一些，中间用勺子打低，加入热水不停搅拌，将面团稍加揉捏均匀，取一小块揉成长条，塞入红 枣裂口，捏合口，摆盘； 3. 蒸锅里放水，将盘子冷水入锅，大火烧开转至中火，蒸制10分钟左右即可。可以注意观察，当糯米团呈光滑晶莹状即可出锅，依个人口味可调制蜂蜜水淋上。 |
