新商报讯（记者杨旭）一日�橙�枣，百岁不显老。大枣如今已经成了市民平日养生保健不可缺少的食补佳品。可是，很多消费者发现，现在大连市场上枣的种类繁多，这些枣的作用究竟有多大区别呢？昨日，记者采访了相关营养专家，他们认为，不同种类的大枣营养价值基本相同，主要在于口感上有所不同。 中国保健协会营养学教授刘政介绍说，枣本身具有很高的营养价值，不但是美味果品，还是滋补良药，可以达到补血行气、滋颐润颜的功效。红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述，说红枣能补气益中，滋脾，润心肺，另外，有60％以上的中药方都要配上大枣，故也可称其为百药之引。 但是，很多人认为枣的种类不同，营养价值也有很大区别，其实存在一定误区。虽然根据产地的土壤、日晒程度、水成分的影响，枣的外形或者口感上有很大区别，但是从营养价值上来说，不同种类的鲜枣之间，营养差别并不大。鲜枣中含有丰富的维生素 C，鲜枣果肉中还富含矿物质，尤其适合女性和儿童食用。研究还发现，枣还含有环核苷酸等物质，能提高人体免疫力。因此，对于喜欢吃枣的人来说，根据个人口感选择不同的种类的大枣即可，但是因为枣的含糖量不同，有糖尿病的患者最好选择含糖量比较低的鲜枣。 不同种类的鲜枣营养价值相似，但鲜枣经过加工之后，营养含量就千差万别了。枣经过干制以后，不仅丢失了其中的水分，大部分维生素 C也被破坏，但对其他营养素影响则不大。比如，干枣适合煮粥、煲汤、做面点，能使其中的营养成分很好地释放出来。蜜枣�杏煞稚伲橇孔罡撸詈糜美窗局啵梢韵∈推渲刑堑呐ǘ取� |
