金针菜又名忘忧草，由于它含有毒成分的秋水仙碱，进食过量会引致作呕、腹泻等不良反应，因此烹煮前需长时间浸泡并清洗干净，而且需慎食少食。不过，经过晒干等制作过程后，金针菜却又变成对人体极为有益的蔬菜。由于它含有丰富的卵磷酯，因此有较佳的健脑和抗衰老作用。身为模特儿的琪琪，平时尤为注重对皮肤的保养。她说，金针菜不仅健脑，还有祛斑美容的功效，与脂肪含量极低的鸡柳一同下菜，美容之余还能减肥，绝对是美女们首选的美味佳肴。 今日厨神：琪琪 烹制材料(两人份) 材料：金针菜干(2两)、鸡胸肉(200克)、无核红枣(12颗)、枸杞(10粒)、姜丝 腌料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(2茶匙)、料酒(1/2茶匙)、盐(少许)、胡椒粉、糖(1汤匙)，生粉(1汤匙) 
第一步 1、洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。 
第二步 2、金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。 
第三步 3、把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。 
第四步 4、将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。 |
