大枣多糖它是大枣中重要的生物活性物质，具有多种生理活性，可调节细胞的生长与衰老，能有效清除人体内的氧自由基 环腺苷酸环腺苷酸是核苷酸的衍生物，能舒张平滑肌、扩张血管、改善肝功能等。 维生素C大枣是由鲜枣晒干而来，鲜枣是公认的富含维生素C的水果，每百克鲜枣中含有维生素C243毫克，而即便把鲜枣晒干加工成大枣，每百克中的含量依然在7-14毫克，而这个数字尽管比鲜枣低许多，但仍然要高于苹果、梨、杏、李子等水果
膳食纤维每百克大枣中膳食纤维的含量可达到6.2-9.5克，这是一个很可观的数字，而众所周知，膳食纤维对于我们控制热量、预防肥胖、促进胃肠道蠕动、降低脂肪胆固醇的吸收速度都有很好的作用。
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