以枣进补，让大连枣价飞涨10%% 冬季里，很多人都喜欢吃些大枣，可以补血养气。记者昨日采访中看到，在枣的吃法上，有人喜欢将大枣磨成粉作成固元膏、有人将枣和姜丝放在一起煮成汤、也有人把大枣去皮用蒸锅蒸熟，就连做大米饭时，也要在里面加上几个大枣。而大连市场上的大枣的种类繁多，15元一斤的干枣、8元一斤的红枣、68元一斤的骏枣、30元一斤的金丝小枣……每斤从上至百元下至几元，而不同种类的枣都拥有自己的拥趸。 唐山街一家经营枣类食品的连锁店服务人员沈女士告诉记者，枣的种类有700多种，大连市面上有销售的共70多种，口味甜美的金丝小枣、口感清香的脆东枣、补血作用很强的黑枣等都是市民选购的主要品种。今年的枣类品种明显增加，比如肉厚皮薄的壶瓶枣、新疆和田骏枣等。从价格上看，今年市场上枣价比去年增加了10%%以上。这可能与今年枣产区气候异常，导致产量下降有关。人们健康意识增强，喜欢用枣滋补的人越来越多，在另一方面也拉高了枣的需求量，比如现在人们都喜欢吃固元膏，仅在固元膏里消耗掉大量枣，一下就把市场价格进行了明显拉升。 大连市中医院高尔基路门诊副主任医师王丹阳介绍，大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温，补养力较薄，蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣种类多吃法各不同，最简单也是最科学的就是传统的煮、泡枣的办法，这样的吃法，营养损失最少。将枣磨成粉或者加工成其他，虽然可能会使营养均衡一些，但也会损失掉很多有效的营养成分，此外，由于缺少唾液中分泌的消化酶的参与，也会使营养物质在吸收时受到影响。 秋季较为干燥，而枣性味温甘，有补脾和胃、益气生津的功能，所以秋季很适合用红枣食疗。建议市民，可以选择用红枣3枚和银耳6克一起泡饮，可以起到养阴补血安神的作用。 |
