冬季的 水果市场上（尤其是超市）多有新鲜大 枣供应，但有些人嫌它形小、水分少、味不如其他 水果，就少光顾。其实它的营养价值大大高于其他 水果。据科学测定，每百克可食部分中，含蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物24克，能产生热能103千卡；含钙41毫克、铁0.5毫克、磷23毫克等等；维生素C的含量高达380毫克，为其他果品所望尘莫及。 大枣的干果即红枣，是传统的营养滋补佳品。据明代药物学家李时珍在《本草纲目》记载：“大枣味甘，无毒，安中养脾，平胃气，通九窍。”因此特别适宜老年人作滋补品，民间一直有“可颐养天年，返老还童”之说。红枣含有丰富的矿物质成分，对贫血、腹泻、倦怠无力、抑郁症、心悸失眠者，有很好的补益作用。鲜大枣或干红枣的食用方法很多，不同食法，补益不同。大枣生吃，能抗敏；红枣泡茶吃，能除困、增强免疫力；煮粥常吃，能养血；煲汤食用，能护肝等等。 红枣虽好，但不宜贪吃，患有痰浊火盛或腹部胀满等症状者，在进食前需咨询医生或营养师。 |
