原 料：高粉250克、酵母4克、牛奶172克、盐4克、红糖50克、橄榄油20克、蜜 枣80克。 操 作： 1、除橄榄油和蜜 枣，其他所有材料混合成面团，最后揉入橄榄油，将面团揉至扩展阶段，收圆入盆，发酵至两倍大。 2、蜜 枣切成小丁，撒上适量面粉，抓匀，筛掉多余面粉不要。 3、将发酵好的面团按扁排气，擀开，铺上蜜 枣丁，由上而下卷成橄榄形。 4、放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，底部放一碗热开水（中途水凉了再换一碗热的），最后发酵至两倍大。 5、烤箱170度预热好，中层烤20-25分钟左右（表面上色均匀后盖锡纸）。 |
