枣的主要营养成分是糖类，其次是蛋白质、有机酸、脂肪，还富含人体必须的硒、钙、铁、锌等多种微量元素及维生素C、β-胡萝卜素、维生素B1、B2等。大 枣具有补血、抗癌、保肝、抗疲劳等功效，在中药中属于补益类，适用于儿童、孕妇、老年人及病后营养恢复时食用。鲜 枣的维生素C的含量更是居 水果之首，是 山楂的6~8倍、弥猴桃的10倍、橘子的13倍、 苹果的100倍、 梨的140倍，被誉为“百果王”“活维生素丸”。秋季较为干燥，而红 枣性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃、益气生津、养血安神、解药毒的功能。所以，秋季用红 枣来进行食疗也是非常有效果的。每天吃一把鲜 枣，即可满足人体一天的维生素C的供应，作为 水果食用也不失为一种保健佳品。 红 枣表皮坚硬，含有不可溶性的粗纤维，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，尽量不要“囫囵吞 枣”，否则会加重胃肠道的负担。同时，不要空腹或睡前吃鲜 枣，否则会有烧心感，最好在上午十点或下午三四点将鲜 枣作为加餐的 水果食用。 枣中含有丰富的糖类，味甘甜，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。需要注意的是，痰多和大便秘结者要谨慎食用，因为 枣偏热，会助火生热。 |
