材料： 红 枣60g，清水150ml，淡奶油15ml，全蛋2个，红糖80g，黄油90g，低粉110g，苏打粉2g（泡打粉1g)，盐1g。 做法： １.先做 枣泥，红 枣60g+清水150ml煮熟，水煮干点(大概20分钟） ２.煮好的红 枣用打蛋器打成泥状，然后加15ml淡奶油拌匀（如果没有的也可以不放，加淡奶会更香），放一边待用。 ３.把全蛋打到一个大容器内，然后把80g红糖倒进去一起打发，打蛋器提起后蛋糊往慢慢往下滴,滴在容器里的蛋糊不会消失,打发成功。 ４.90克的黄油融化后分3次加入打发好的蛋糊里,边加边用打蛋器打匀 ，一定要分几次哦。 ５.把过筛好的低粉，苏打粉，盐加入打好的鸡蛋黄油糊里翻拌匀(不要划圈哦),家里没有泡打粉，所以我没放。（此时预热烤箱170，家里烤箱调温功能，只能预热一会就关掉） ６. 把做好的 枣泥加入蛋糕糊,轻轻翻拌匀成为 枣泥蛋糕糊（如果 枣泥有点干，可以加10ML的红 枣水拌匀后加入蛋糕糊）最后可以加点 核桃仁。 ７.把拌好的 枣泥蛋糕糊倒入模具里,这个蛋糕在烤的过程中会膨胀的很高所以蛋糕糊只要倒5、6成满即可。 ８.把 枣泥蛋糕糊的表面轻轻抹平,端起模具在桌上用力震几下可以让蛋糕糊表面变得更平整，放进烤箱烤35分钟（170度） ,烤好后的 枣泥蛋糕从热放到冷都是不会回缩的哦。 |
