原料：红 枣20粒，玉米面150克，全麦面150克，高精面粉150克，红糖80克，苏打粉3克，泡打粉3克。 制作： 3.待稍凉后将红 枣捞出，用勺按压红 枣，取出红 枣核； 5.将三种面粉分别称重后放在容器内； 6.加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀； 9.在蒸锅中烧锅开水； 10.将屉布打湿后放好； 11.将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时； 12.待发好的面团上撒上 葡萄干，再开火蒸上四十分钟；蒸好后拿出切开摆盘即可。 注意： 1 虽然是 枣泥发糕更细腻一些，但 枣皮也很� 杏恍枰ィ� 2 粗粮的品种可以自己搭配，糖的分量也可相对增减，按自己喜欢的； 3 煮过的红 枣水千万别泼，用它合面更保留营养，如果不够，可以自己加点水； 4 在烧开的水上发面可以更容易的醒发； 5 在醒发前得纱布必须要打湿，待面团发到九分满就行了。 |
