老家有一种 枣，因为其熟后颜色红的发紫，我们通常称为紫 枣，或者家 枣。成熟时期在八月十五前后，个头很大，口感很甜，水份却少。其实口感并不算好。但有一种吃法，与紫 枣却极为搭配，便是蒸着吃。这道理其实与地瓜一样，地瓜如果生着吃时水份很大，蒸好煮好即便是烤好，口感一定不好。但水份很少，口感发艮的地瓜，烤好了却是面面的，非常好吃。这个紫 枣，便是如此。 直接放入蒸屉，大火至少蒸四十分钟，满屋子的 枣香为这微冷的深秋增加些许温暖，想象不到的甜蜜。吃时一般薄皮，那 枣的味道，给你最浓烈的感觉，便是家。小时候经常可以见到这样的 枣树，成熟时期妈妈便会经常给我们蒸着吃，用老旧的白瓷碗装满满一碗。而 枣的好处，则是更加多多，对女人的补血养颜，它居功首位。煮粥的时候放几颗干红 枣，更是香甜无比。 做法：蒸锅添足量水，紫 枣洗净放入蒸屉上。大火至少40分钟，至熟透即可。 |
