原料：红薯一只，糯米粉三大勺，澄粉一大勺，芝麻若干， 枣泥若干。 做法： 1、红薯去皮，切块，入蒸锅，大火蒸２０分钟至熟，趁热用勺子压成泥。 2、拌入糯米粉和澄粉，揉均匀，应该是柔软的面团，可以根据自己的红薯含水量适当增减粉类的用量，或者加些牛奶调节软硬。 3、取一块面团，放在手心，揉圆后按扁，双手转捏成稍薄的面皮，将 枣泥馅放在面皮中间（如果馅粘手，少扑些薄粉就不会沾了），象包月饼那样收口包好。 4、将饼坯轻轻揉圆，放在提前撒满芝麻的案板上，轻轻按扁。 5、平底锅滑过油，将饼坯逐个放入，小火煎至双面金黄即可。 |
