现在正是鲜 枣上市的季节，一篮篮，一筐筐，有红有绿，个大饱满，让人总忍不住想尝尝鲜。 枣是好东西，鲜 枣更是宝。鲜 枣不仅甜脆多汁，还营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克� 杏�243毫克的维生素C，是 山楂的6-8倍， 猕猴桃的10倍，橘子的13倍， 苹果的70-100倍，被誉为“活维生素丸”，除此之外所含有的胡萝卜素也远远超过其他 枣制品。中医认为， 枣能“补中益气，滋脾胃，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药”。“日吃十个 枣，医生不用找”这句俗语足可见 枣的药理作用之大。 鲜 枣味鲜，但它含不溶性的粗纤维，极难消化，吃时一定要充分咀嚼。不过，如果换种烹饪方法，鲜 枣就成了不错的养胃食品。 把鲜 枣放锅里煮，水开后，将白沫捞出，大火煮沸后改用小火熬。几小时过去， 枣皮变黑，上面渗出黏黏的白膜，锅底只剩下从 枣内渗出的糖稀般的少量液体，这时， 枣就煮好了。一次不要煮太多，随煮随吃，每天吃几个就可以了。鲜 枣因为含糖量高，糖尿病人要尽量少吃。 枣皮不易消化，尽量在空腹和睡前不要食用，吃时一定要细嚼慢咽。 |
