红枣炖鳙鱼头

　　功效：养颜润肤，养脑补髓

　　材料：红枣10~14粒，鳙鱼头400~500克，猪瘦肉50克，生姜3片

　　做法：红枣去核浸泡10~15分钟，鳙鱼头洗净去鳃，放置油锅，煎至微黄，溅入少许水，与红枣、猪瘦肉、生姜一起放入炖盅，加入热开水1000~1250毫升（4~5碗量），加盖隔水蒸2.5小时，至饮时方下盐。