红 枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。中医很早就� 杏煤� 枣组方的养肝汤来养肝排毒的方法。红 枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。 现代药理研究发现，红 枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。 由于红 枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红 枣还能进步体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红 枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。 红 枣不仅自身营养丰富，同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂小柴胡汤、桂子汤中都有红 枣的身影。对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以天天多吃一些自然的红 枣来保护肝脏。 红 枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红 枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻。将10—30克红 枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红 枣，做成 枣粥食用。另外，将红 枣加工制作成红 枣莲子汤、红 枣花生汤等也是比较常见的方法。 红 枣虽好，但吃多了会胀气，因此应留意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。 |
