冬枣是近年来新开发的一个鲜食枣品,因其是由酸枣与大枣嫁接的新品种,具有结果早、丰产抗病、品质优良、风味独特等特点。 冬枣不仅鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，,而且营养极丰富,鲜枣含糖20%~36%;含有冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必须的氨基酸，冬枣的最大特点是维生素C含量极高,每100克果肉维生素C含量高达380~600毫克，是苹果的70倍，柑橘的16倍，以往被以为富含维生素C的山楂也甘拜下风。冬枣是目前261个鲜食枣品中被公认品质最佳的，故有活维生素�柚烙６�枣还特别具有良好的药用、保健价值： 1、解毒保肝。枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平。在临床上,大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。 2、防治心血管病。冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P,还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。 3、调节免疫。近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质,参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。因此,冬枣在国内外已被列入保健食品行列。 |
