家里剩下一大包金丝小枣（带核的）是特价买的~ 没有人吃，就想起了枣糕，所以做成了牛奶枣泥蛋卷 软软的，有枣的香味和营养，很好吃~ 做法~ 1。用热水或者牛奶泡下小枣，这样更好去掉枣核 2。放在榨汁机里放入100G牛奶，榨成牛奶枣泥170G 3。另外取50G牛奶加入白糖10G拌匀，倒入牛奶枣泥170G拌匀，分次加入4个蛋黄，筛入低分80G+淀粉10G+泡打粉2G+盐1G，全部拌匀 4。蛋白分次加入30G白糖打发至干性发泡，取1/3到牛奶枣泥糊中，切拌均匀，再取1/3到牛奶枣泥糊中，切拌均匀，全部到入蛋白中，切拌均匀 5。倒入烤盘（提前铺油纸），抹平，摔震2下（好去掉里面的泡泡）。 6.中层 预热180度 10-15分钟 7。取出趁热撕去油纸，卷上，放入冰箱冷却，切块 |
