| 
做这款面包时的温度是-3~ 7度晴~~！！ 中种材料
高粉210克
酵母3克
盐2克
水120克
主面团：
高粉80克
盐1克
酵母3克
糖40克
抹茶粉10克
蜜枣适量 红豆也行
黄油20克
水40克 做法： 1.中种材料混合揉成面团后盖盖现在是冬天我直接放在室内醒了2天。（醒至3倍大就可以了，因为没时间做这款余下工作，就一直放着呵呵） 2.准备主面团材料。 3.后油法将中种面团撕成小片然后加入主面团材料揉至扩展阶段。 4.再揉至完成阶段。 5.醒至2.5倍大。 6.排气分割成4个面团松弛20分钟。 
7.蜜枣（我用的是即食阿胶蜜枣）切成小块。 8、取个面团擀开。 9.折三折。 10、然后反面转90度，再擀长，均匀的放上蜜枣。 11.从一头卷起来。 12.放在吐司盒中。 13.放到温暖处醒至八分满。
14.最后进预热过的烤箱中175度25分钟。
|
