槐花猪肠汤

时间：2012-11-17 13:00:33 来源：水果信息网作者：

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    菜谱名称  槐花猪肠汤
所属菜系  粤菜
基本材料  猪大肠５００克，猪瘦肉２５０克，槐花９０克，蜜枣２个。

      做法
　　（１）猪大肠洗净，槐花洗净，装进大肠内，扎紧大肠两头；猪瘦肉洗净，切块。
　　（２）把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉，蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用，捞起猪肠，切开去掉槐花，用酱油调味佐膳。

　　功效
　　益阴润燥，清肠解毒。大肠燥热，症见大便下血，或痔疮出血，或大便干结难解，或便秘，皮肤瘙痒。

　　说明
　　本汤重在清润凉血。汤中槐花性味苦微寒，含有芸香甙、白桦脂醇、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣质和维生素Ａ类物质；功物清热、凉血、止血，《日华子本草》说它能“治五痔，心痛，目赤，杀腹脏虫及热，波皮肤风。”《医学启源》说它有“凉大肠热”的作用。猪大肠（宜用靠肛门直肠段）性味甘微寒，功能润肠养肝，是大肠疾常用调养之品，如便秘、便血、脱肛、痔痢等常用，《本草纲目》说它能“润肠治燥，调血痢脏毒”，《本草图经》说它可“主大小肠风热”。《症治准绳》�杏兄沃搪┫卵环剑碓嗤瑁且曰被ā⒅泶蟪χ瞥桑咎涝倥溆弥硎萑狻⒚�枣，滋阴液、润肠胃，共奏润肠，通大便、清热毒、止下血、疗痔漏之功。
　
　　注意
　　虚寒性便秘或下血者均不宜用本汤。

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