菜系及功效：甜品/点心 538水果信息网
口味：甜味 工艺：包卷炸板油蜜枣蛋卷的制作材料：主料：猪油（板油）250克,蜜枣150克
调料：鸡蛋400克,小麦面粉20克,白砂糖5克,糖桂花3克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）50克板油蜜枣蛋卷的特色：香甜味美。 教您板油蜜枣蛋卷怎么做，如何做板油蜜枣蛋卷才好吃 1.把蜜 枣放碗内，上笼蒸约10分钟，出笼后，把核取出，用刀把 枣碾压成 枣泥，把 枣泥盛入碗中加白糖、糖桂花搅拌均匀，再分成20份，每份搓成7厘米的长条。把面粉（20克）加水调成面糊。 2.把猪板油去膜，清水洗净，切成长7厘米、厚0.3厘米的薄片，每片板油上裹上一个 枣泥条，卷成卷后，用面糊封口。 3.把鸡蛋清打入大碗中，用筷子用力搅打起泡沫状，再加入干淀粉搅匀，制成蛋泡糊。 4.炒锅置中火上，加熟猪油烧至三成热时，将板油卷沾上一层干面粉，再裹上一层蛋泡糊，下油锅炸，当外皮将凝固时捞出。全部炸完后转至旺火，油热至五成时，再将蛋卷全部入油复炸1分钟，捞出沥油后装盘，撒上白糖食用。 538水果信息网 板油蜜枣蛋卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。 538水果信息网小帖士-食物相克：538水果信息网 蜜 枣： 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） |
