自制玫瑰杞枣醋需要玫瑰2匙、枸杞2匙、红枣3个、酿造米醋1瓶。制作时先把红枣撕成小块，然后将玫瑰、枸杞和红枣块放入无水无油的干净小碗内，碗中倒入适量酿造米醋，醋要没过食材表面。用筷子朝一个方向搅拌几次，把碗里的米醋倒掉，食材放入密封罐中，往密封罐里倒入米醋，米醋没过食材表面，米醋与玻璃瓶口留出1—2厘米的空间，盖好瓶盖，放在阴凉处浸泡。一个月后，玻璃瓶中的玫瑰花会变白，米醋颜色会变成深深的玫瑰红色，即可饮用；其间每隔一周打开瓶盖，往玻璃瓶中再加入少量米醋。
