醪糟红枣炖母鸡

　　材料：母鸡500克、醪糟100克、红枣10枚。

　　做法：将葱切段、姜切片备用。母鸡剁块，用水浸泡洗净。烧开水，放入鸡块焯两分钟。放油热锅，下入葱姜煸香。放入鸡块、花椒、大料翻炒一会儿，再倒入生抽、白糖翻炒上色。放入醪糟，倒入适量清水大火烧开。待烧开后转小火，放入红枣炖煮。等肉熟后放入盐调味，继续小火炖十分钟，最后改大火收汁出锅。