主料：中筋面粉（500g）、食粉（即小苏打粉，2g）、生油（15g）、白芝麻（20g）、糖（125g）、水（200g） 步骤： 1.将糖和水混合在一起，煮融化后，摊凉待用。 2.面粉过筛，加入糖水、食粉、生油，和匀成面团。 3.将面团分成80粒，搓揉成球状，在面团上稍微沾些许水，粘上芝麻。 4.烧热油锅，油温150℃时，放入面团开始浸炸。 5.待面团浮起裂开口，将油温提升至165℃，将面团的裂口翻转向上，继续炸。 6.待面团体积增大三倍时，将油温升到180℃~190℃，将面团里的油逼出，即可起锅。 |
