材料： 油皮：细砂糖25克，水70克，中筋面粉 160克，猪油(或者用黄油)50克。 油酥：低筋面粉150克，猪油（或者黄油）70克。 装饰：蛋黄液。 做法： 1.细砂糖加水拌匀； 2.加入中筋面粉； 3.加入油脂，揉至光滑面皮。醒20分钟。（盖上布）； 4.低粉加猪油混匀，揉成面团一样。备用； 5.油皮分割成小片； 6.油酥揉成小圆粒； 7.油皮分割成每份15克； 8.油酥分割成每份10克； 10.油皮包油酥，擀成圆形面皮后卷起来再擀一次。然后包入 枣泥馅，揉圆； 11.油皮包着油酥擀成薄片后卷起； 12.然后把卷好的皮再次擀成薄片，然后再次卷起。油酥皮即成； 13.把卷好的油酥皮擀成圆片，就可以包馅料了。像包汤圆那样把馅料包入皮中。滚圆； 16.烤好切开后，可以看见一层层清晰的酥皮，这就是中式版本的千层油酥。 |
