时下是吃 枣的季节，我们常吃的有鲜 枣、干 枣、蜜 枣和醉 枣等。鲜 枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克� 杏�243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他 枣制品。 但鲜 枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜 枣晒干制成干 枣。但 枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干 枣中的钙含量比鲜 枣要高。 醉 枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉 枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉 枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉 枣的钙含量是这几种 枣制品中最好的，每100克含75毫克。把鲜 枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜 枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。 鲜 枣最好生吃，有利于营养的吸收。而干 枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。和鲜 枣、干 枣相比，蜜 枣� 杏煞肿钌伲橇孔罡撸沧詈糜美窗局啵梢韵∈兔� 枣中糖的浓度。 秋季用红 枣来进行食疗也非常有效果，下面推荐两个红 枣食疗的方子：红 枣60克，芹菜200克洗净加水煮开，每日分次食用，有防治高血压、头晕、头痛的作用;红 枣5克，银耳10克，白糖适量，将红 枣、银耳洗净，炖至熟软，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的作用。 |
