天气转凉，以大 枣、橘子为代表的秋季 水果开始强势登场。俗话说：“一日仨 枣，健康到老。”因为大 枣能够健脾益胃、补气养血、养血安神，是很好的营养品，而且价格较其他补品而言便宜很多。所以，秋冬季节，很多人都会选择吃红 枣来养生，但它的吃法，也是比较讲究的。 红 枣营养丰富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等，鲜 枣的维生素C含量丰富，被誉为“百果王”。红 枣性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃、益气生津、养血安神、解药毒的功能。比如，从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红 枣煮汤代茶饮，能安心守神，增进食欲；失眠者饱受辗转不眠之苦，若每晚以红 枣煎汤，有助安眠；春秋季节，乍寒乍暖，在红 枣中加几片桑叶煎汤代茶饮，可预防伤风感冒；冬日严寒，红 枣汤加生姜红糖，可祛寒暖胃。 西安市中心医院营养科主任吕阳梅说，红 枣的最佳吃法是水煮法。即入锅或煲用沸水煮至红 枣酥烂，连汤带肉一起进食。水煮红 枣既不会改变红 枣的营养价值，又能避免有些人生吃引起腹泻。吃红 枣千万别放过红 枣皮，因为红 枣皮的维生素含量非常丰富，远高于含糖量高的 枣肉。但是红 枣的表皮坚硬，含有不可溶性的粗纤维，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，不要“囫囵吞 枣”，否则会加重胃肠道负担。另外，红 枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。红 枣中含糖量太高，糖尿病病人也最好少食。 |
